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红薯原产于美国。 欧洲的第一批红薯于1492年由哥伦布带回，随后通过葡萄牙人传到非洲，再从太平洋群岛传到亚洲。 红薯于明朝万历年间首次传入我国。 当时，福建华侨陈振龙经常到吕宋岛（今菲律宾）做生意。 他发现吕宋岛的红薯产量最高，于是他耐心地向当地农民学习如何种植红薯。 后来，通过陈氏家族的推广，红薯在全国广泛种植。

简介

Ipomoea batatas (L.) Lam。 山药、红薯、红薯、红薯、红薯、红薯、鹅、红薯。 一年生草本植物，地下部分有圆形、椭圆形或纺锤形根，茎扁平或上升，偶有扭曲，多分枝，叶形和颜色随品种不同而异，通常宽卵形，叶柄长短不同，聚伞花序腋生， 蒴果卵形或扁圆形，种子1-4，通常2，无毛。

甘薯是一种高产、适应性强的粮食作物，与工农业生产和人民生活密切相关。 块根除用作主粮外，还是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶都是优良的饲料。

营养

红薯是一种营养丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、 维生素B1、维生素B2及8种氨基酸。