葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 于 2013 年开设了 London Cru，为游客提供了亲眼目睹酿酒过程的机会。

这家城市酒庄位于伦敦一区的伯爵宫和斯坦福桥体育场之间，之前从各个种植者那里购买了所有葡萄。

城市酿酒厂通常都是这种情况，它们从全国各地或世界各地采购葡萄，并在现场生产葡萄酒。

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然而，在收购位于酒庄以南不到 50 英里的 Foxhole 葡萄园后，伦敦酒庄现在将能够控制其水果的质量。

占地 12 公顷的 Foxhole 葡萄园毗邻西萨塞克斯著名的博尔尼庄园 ( Bolney Estate) ，享有南丘陵 (South Downs) 的美景。

它拥有 20,000 棵葡萄藤，主要由黑皮诺和灰皮诺组成，但也有一小部分酒神，位于朝南的山坡上。葡萄藤于2008/09年种植，现已完全成熟。

博尔尼庄园(Bolney Estate)此前已购买了这些葡萄，并曾发布过散兵坑葡萄园干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)。

London Cru没有透露该葡萄园的购买价格，但房地产经纪人第一太平戴维斯(Savills)列出了该房产的指导价为69万英镑。

伦敦酒庄的酿酒师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“与英国大多数生产商不同，伦敦酒庄专注于酿造顶级品质的静止葡萄酒。

“虽然英国各地都在种植许多葡萄园，但很少有种植者真正关注静止葡萄酒。Foxhole Vineyard标志着London Cru雄心勃勃的项目，旨在通过控制生产的每个阶段来提高英国生产的静止葡萄酒的质量和风格。

赫尔利来自澳大利亚，他的职业生涯始于墨尔本附近贝拉林半岛的莱斯布里奇酒庄。随后，他在蒙彼利埃、波尔多、都灵、巴罗洛、博讷的酒庄工作，最后在加入伦敦酒庄之前在肯特郡的加斯伯恩工作。

罗伯森是一位著名的葡萄酒进口商和零售商，他与一位合伙人建立了这座城市酒庄，但他现在是唯一的所有者。

该公司于 2013 年开始生产，现在只销售英国葡萄酒，包括巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir) 和佩特纳特 ( pét-nat)，以及白中白葡萄酒 (Blanc de Blancs) 和起泡桃红葡萄酒。