现在已经进入4月，正是春暖花开，万物复苏的季节，各种各样的蔬菜也应季上市，春季的蔬菜种类是非常丰富的，因为有很多的蔬菜适合在春季生长，然后也会经过生长期慢慢成熟。但是其中有些种类的蔬菜不是应季的蔬菜，那么这些蔬菜是通过什么途径保存下来并上市售卖的？

其中不乏在冬天的时候冷藏和保存的蔬菜，且到春季再进行上市售卖，还有一部分就是菜农通过给蔬菜打催熟剂，帮助蔬菜更快的成熟，然后应季上市售卖。如果我们一不小心买回家取这两种蔬菜，会危害自己和家人的身体健康。下面就来介绍一下都是那几种蔬菜在入春之后最好不要买。

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1、蒜苔。

它上市的时间一般是每年的4月份到5月份，现在才3月底，还没有到蒜苔真正上市的月份，如果在市场上看到现在有蒜苔在售卖，那么很有可能就是刚刚上述所说的通过冷藏途径保存下来的。

很多人就会好奇，蒜苔为什么会保存这么长的时间？那是因为商家为了能够长期的保存蒜苔，让消费者在反季吃上蒜苔，他们会在蒜苔上喷洒大量的水，这样蒜苔就能够在冷库里进行长时间的存留，且尽量保持蒜苔的新鲜程度。

因此喜欢吃蒜苔的朋友一定要非常注意，现在还没有到新鲜的蒜苔售卖的季节，市场上销售的蒜苔，很有可能是通过冷库保存下来的。所以说如果想要吃蒜苔的话，可以再稍微等一等，马上就到了新蒜苔上市销售的季节。

2、切好的土豆。

土豆一般是在6月份左右上市销售，在这个时候土豆也还没有到达成熟的季节。现在市场上销售的土豆也有可能是从大棚里生长的土豆，这些商家为了能够将土豆在反季的时候销售出去，会选择切好之后再拿出来进行售卖。

大家都知道土豆放久了会长出嫩芽，而这种快发芽的土豆是带有一点点的毒性的，虽然它的毒性不是很大，但是多多少少会对身体造成影响。现在在市场上碰到切好的土豆，一定要仔细的斟酌，尽量不要买回家。

3、豆角。

它成熟的季节是在夏季，因为豆角的生长环境必须有充足的阳光，这样才会使豆角的口感更好，然而现在在市场上买到的豆角相比较夏天长出的豆角口感方面会有很大的差别。面对那些喜欢吃豆角的人或者家庭，现在这个季节不建议买豆角，因为现在售卖的豆角很有可能是通过催熟剂进行催熟，或者是在大棚种植进行反季销售的。

4、密封起来的金针菇。

金针菇通常会被吃火锅时所选，因其特别好熟，口感比较细腻，受到了很多人的青睐。但是我们在市场上经常会碰到一些包装好的密封起来的金针菇，这些包装看似没有问题，但是我们无法确定包装里面的金针菇是存放了多长时间的。

因为这种金针菇的存放时长我们不了解，也保证不了它的新鲜程度，有可能存放了很长时间，所以说当我们到超市里边遇见这种包装好的金针菇的时候，尽量不要选用。