这个不起眼的食谱是一顿很棒的一锅富含蛋白质的饭菜，很快就做好了，对你有好处。在印度家庭长大，达尔一直是主食。此食谱将印度食材与非传统食材结合在一起，创造出健康而美味的餐点。

你需要的东西

1/2 杯 split moong daal，洗净并浸泡 20 分钟

【资料图】

1/2 杯藜麦（我用的是不需要浸泡/清洗的藜麦）

1/2 中洋葱，切成薄片

1 个塞拉诺辣椒，切丁（根据口味调整）

1/2 茶匙每个小茴香种子、姜黄、辣椒粉、香菜粉、garam masala、chaat masala

盐的味道

一撮阿魏

2汤匙姜蒜酱

1-1/2 汤匙油或酥油（澄清黄油）

1/3 杯切丁芝士或硬豆腐（可选）

1 个中等大小的番茄，切碎

1-3/4 杯水

1/3 杯切碎的香菜

半个柠檬汁

提示

如果你喜欢少火，不要把塞拉诺辣椒切成丁——把它整个留着。

第1步

在带盖的炒锅中，加入酥油并用中高温加热。一旦热了，加入阿魏和孜然种子。让它煮到孜然香，大约一分钟。

第2步

加入切好的洋葱和胡椒粉，继续煮 3 到 4 分钟，直到洋葱变软。

步骤 3

加入姜蒜酱，再炒 30 秒到 1 分钟。加入姜黄、辣椒粉、香菜和盐，再炒 30 秒。

第四步

将藜麦和水加入锅中，煮沸。一旦沸腾，加入沥干的 moong daal（和切丁的芝士，如果使用），盖上盖子，并将火焰降低到几乎最小/低。让它煮 15 分钟。

提示

Paneer 是一种印度干酪。它由牛奶制成，被认为是素食者的良好蛋白质食物来源。

步骤 5

15 分钟后，从火焰中取出，但再盖上 5 分钟。然后加入切碎的西红柿、香菜、柠檬汁、chaat masala 和 garam masala。服务温暖。